クンオップウンセン

前回パッタイは中国料理なのかタイ料理なのかについて書いてみたが、この「海老の春雨蒸し」はどうだろう。タイではメジャーな料理で、日本のタイ料理屋にもたいていある。さぁどっち？？
すばり、中国料理なのである。この料理も華僑の人々が伝えた料理なのである。蒸すという行程が中国料理なのであろう。パクチー、生姜、にんにくと一緒に蒸し上げるこの料理、少しぐらい焦げて苦みがある方が美味いのだ。
タイ料理は大胆に作るべしなのだ。ありゃ、タイにある中国料理！